コンビニで買えるもので簡単料理！豆乳クリームペンネ

今回はきのこたっぷり、ヘルシーなクリームパスタです。パスタをそのままソースでゆでるので簡単にできます。ツナと豆乳でこってり味にしてみました。牛乳でもおいしくできますよ！ぜひ挑戦してみてください。

＊＊＊＊＊

■ヘルシーだけど栄養満点、きのこ

きのこは食物繊維のほか、ビタミンやミネラル、貧血予防に効果的な葉酸、カリウム、アミノ酸などとにかく栄養素がたっぷりつまっています。なのに、低カロリーなので、ダイエットにも効果的です！しいたけ、しめじ、えのきのほか、エリンギやマイタケなどいろいろな種類が年中スーパーやコンビニに売られています。野菜、根菜、きのこ類などは、毎食手のひらいっぱい分が摂れることが理想です。なるべく料理に取り入れてみてください。バターで炒めて塩で味付けするだけでも、とってもおいしいですよ！

他にも毎食摂りたいのがタンパク質ですが、今回はツナを使いました。お肉、魚、大豆製品などに豊富に入っているタンパク質は、１食あたり片手平いっぱい分を目安に摂っていきましょう！

＊＊＊＊＊＊

■材料（１人分）

ペンネ　50グラム　
しめじ　40グラム（ペンネと同じくらい）
調整豆乳　250ミリリットル～300ミリリットル
※無調整豆乳の場合は、塩コショウなどで味を調整してください
ツナ缶　１缶
コンソメキューブ　２分の1
塩コショウ　少々
粉チーズ　お好みで
黒コショウ　お好みで

■レシピ

1、しめじは根本の部分をカットし、手で割りほぐしておく
※手でちぎる場合は、手をよく洗ってからちぎりましょう

2、鍋にツナ缶を油ごと入れ、しめじ、豆乳、ペンネ、コンソメキューブを入れる。

3、焦がさないよう、ときどきかき混ぜながら、弱火で15分ほど煮る
※ペンネのゆで時間＋３分ほどが目安です
※吹きこぼれやすいので、火は強すぎないようにしましょう

4、ペンネが好みの固さになるまで煮る。途中で水分がなくなってしまったら、豆乳を少し足す

5、塩コショウで味をつけ、お好みで粉チーズ、黒コショウを散らす

■まとめ

豆乳は火が通るとボロボロしてきますが、ツナと混ざってクリームパスタ風になります。豆乳を牛乳に変えたり、ツナをベーコンに変えたりしてもおいしいです。
しめじのほか、エリンギもおすすめです。もしきのこがなかったら、サラダや野菜スープなどを一緒に食べると、ビタミンやミネラルを補えますよ！

※ちなみに、ベーコンを入れた場合はこんな感じです！

レシピについては「コンビニで買えるもので簡単料理！トマトジュースで濃厚ミネストローネ」、「コンビニで買えるもので簡単料理！電子レンジでオムライス」、「コンビニで買えるもので簡単料理! ごまだれうどん」、「コンビニで買えるもので簡単料理！目玉焼きトースト」の記事もあります。あわせて読んでみてください。