【超簡単】濃厚ミネストローネ｜コンビニ食材レシピ

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2020.01.14

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濃厚ミネストローネ

今回は栄養たっぷり、トマトジュースで作るスープをご紹介します。お鍋1つでできるので洗い物も楽ちん、ぜひ試してみてくださいね。

＊＊＊＊＊

～目次～
・材料
・作り方
・マメ知識～トマトジュースで栄養をとろう～

■材料（１人分）

材料と価格：トマトジュース200ml ベジタブルミックス50g ベーコン2枚 サラダ油小さじ1 砂糖小さじ1 塩 コショウ パセリ

基本調味料　塩　こしょう　砂糖　醤油　サラダ油


材料のトマトジュース、ベジタブルミックス、ベーコン、サラダ油、砂糖、塩、コショウ、パセリ

■作り方

１、 ベーコンは手でちぎるか、1センチ角の角切りにする
※手でちぎる場合は、手をよく洗ってからちぎりましょうまな板とベーコン

２、 鍋にサラダ油を入れ、角切りにしたベーコンを入れて焦げないようにかき混ぜながら1分ほど炒める
鍋でベーコンを炒める

３、 凍ったままのミックスベジタブルと、トマトジュースを入れ時々かき混ぜながら中火で煮る
ベーコンとトマトジュースとベジタブルミックスを煮る

４、 沸騰してきたら、砂糖小さじ１、お好みで塩・こしょうを入れる。野菜が柔らかくなったらできあがり濃厚ミネストローネ

寒い日の朝は、このスープとパンで朝ごはんにしてもいいですね。お好みでパセリを入れたり、家にあればスライスチーズや粉チーズを入れるとコクが出ておいしいですよ。

■マメ知識～トマトジュースで栄養をとろう～


緑黄色野菜の代表格、トマト。トマトに含まれる赤い色素は「リコピン」といい、肌をきれいにしたり、からだの疲れをとったりと積極的に食べたい栄養素です。さらに、トマトは油と一緒に加熱して食べると、より栄養の吸収が良くなります。今回のようにスープに入れたり、炒めものに入れたりするとよいですよ。

また、毎食摂りたいタンパク質ですが、今回はベーコンを使いました。お肉、魚、大豆製品などに豊富に入っているタンパク質は、１食あたり片手平いっぱい分を目安に摂っていきましょう！

１食に必要なたんぱく質

Mexではコンビニ食材で簡単に作れるレシピをたくさん紹介しています。ぜひ他のレシピも読んでみてくださいね。

ご飯系レシピはこちらから。
キャベツと卵のお好み焼き風
豚肉とカット野菜のレンジ蒸し
豆乳クリームペンネレンジでオムライス
カニカマとレタスの混ぜご飯
ごまだれうどん
マーボー(麻婆)うどん
味のりチーズトースト
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ツナとキャベツのコンソメスープ

スイーツ・おやつ系レシピはこちらから。
ミックスナッツのマンディアン
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ホットケーキミックスのカップケーキ
片栗粉と牛乳のぷるぷる団子
フルーツ氷のヨーグルト
冷凍かぼちゃのフレンチトースト

2020.01.14

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※本(ほん)コラムは10代(だい)向(む)け記事(きじ)です。
10代(だい)に関係(かんけい)のない内容(ないよう)は省略(しょうりゃく)している箇所(かしょ)もありますので20代(だい)以上(いじょう)の方(ほう)はその点(てん)ご了承(りょうしょう)の上(うえ)お読(よ)みください。

※この記事(きじ)は中野あまね(管理栄養士)が監修(かんしゅう)しました

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